LaMelanzane alla parmigiana es lo que nosotros conocemos como Berenjenas a la parmesana.Esta es una receta tradicional del sur de Italia de la que han surgido muchas variantes, pero básicamente los ingredientes son las berenjenas (melanzane), el queso parmesano, la mozzarella, la salsa de tomate y como hierba

Cuandola pasta esté lista, la añadimos a nuestra salsa de tomate y removemos todo. Inmediatamente después, agregamos las berenjenas fritas y apagamos el fuego, para que no se ablanden. Por último, añadimos algunos trozos de hojas de albahaca y un poco de aceite de cacahuete, y removemos. 5 -Servimos en un plato la pasta y le añadimos Cómohacer paquetitos de berenjena a la parmesana. 1. Ralla el tomate. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Sofríelos 5 minutos en 1 cucharada de aceite con unas hojitas de 75min 6 votos ¡Valórala! Ingredientes para 4 personas 4 berenjenas. 150 g de queso parmesano rallado o en polvo (o en bloque y lo rallas en casa). 2 bolas de mozzarella fresca (unos 200-250 g). Aceite
Agregarla salsa de tomate, salpimentar y llevar a hervor. Dejar cocinando la salsa por 15 minutos poniendo atención a que no se reduzca demasiado. Si es necesario agregar un poco de agua. Apagar
Lasalsa de tomate es extremadamente sencilla: ajo y tomate sofritos a fuego lento, a los que se les añade al final un chorro de vinagre y un toque dulce. Lo más latoso es freír la berenjena. En casa, durante años lo hemos hecho obedientemente en aceite, tal y como dicta la receta tradicional.
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    • berenjenas en salsa de tomate y albahaca