La sopa Tom kha kai (o Tom kha gai) es uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa. Su nombre quiere decir literalmente sopa de galangal y pollo, que son sus ingredientes principales. Para su elaboración se utiliza leche de coco y un conjunto de aromáticos que confieren al plato una mezcla de sabores dulce, agrio y picante muyEs una sopa muy sencilla y se hace en un momento. Hay recetas muy similares, pero la he adaptado a ingredientes que podía tener cerca. En algunas versiones parecidas que he encontrado le añaden hojas de lima kaffir picadas, que resultan difíciles de encontrar, al menos donde yo vivo.
Sopa de pollo tailandesa con leche de coco Tom Ka Gai. Buscar claro Búsqueda de página de recetas. alfiler; Compartir; correo electrónico
Preparación: Coloca la raíz cortada de hierba de limón en una cacerola, con el jengibre cortado a trozos gruesos, el chile, la leche de coco y una taza y media de caldo de pollo o pescado. Tapa la cacerola, colócala a hervir por 5 minutos. Luego, añade el resto de los ingredientes, hiérvelos todos hasta que la proteína esté cocida.
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Se cubren las verduras con unos 250 ml de agua y se lleva todo a ebullición unos 15 minutos. se añade la leche de coco y el curry verde y se cuece unos 5 minutos más. Antes de servir se retira la citronella y se añaden unas hojas de cilantro fresco picado. Una ración aporta 58 calorías, 8 g de hidratos de carbono, 3 g de proteínas, 1 gFwFsX.